В ее состав вошли, в том числе, историки и представители ресторанов. В министерстве отметили, что группа не будет предъявлять обязательные требования к ресторанам в части ингредиентов и рецептуры. И не будет обязывать всех использовать формат ресторана русской кухни. Это будет добровольный стандарт, который определит требования не только к качеству самих блюд, но и к уровню сервиса и обслуживания.
