Дефицит производственных мощностей отмечен в Уральском, Южном и Северо-Кавказском федеральных округах. Об этом пишет газета «Ведомости» со ссылкой на участников рынка. В одной из крупных сетей рассказали, что справиться с проблемой позволяет принцип задвоения поставщиков, когда один и тот же продукт для компании делают сразу несколько предприятий. Подобная стратегия позволяет избежать крупных сбоев поставок. Обострение ситуации с выпуском готовой еды в первую очередь связано с резко возросшим спросом. Кроме того, подобное производство является сложным в технологическом плане из-за коротких сроков годности. Ранее выяснилось, что около 30 процентов жителей городов-миллионников предпочитают заказывать готовую еду вместо самостоятельного приготовления пищи. Это экономит время и там представлен широкий ассортимент блюд.
