В России разработали проект ГОСТа на борщ и оливье. Документ также устанавливает рекомендации для производителей окрошки, салатов «селедка под шубой» и «мимоза», сообщает ТАСС. ГОСТ разработала рабочая группа, которая занимается популяризацией русской кухни при Минпромторге. В подготовке стандарта также участвовало Роскачество. Среди других блюд, по которым содержатся нормы в документе, – заливное, вареники, запеканка, гороховый суп и кулебяка. В ГОСТе, помимо рекомендаций относительно технологии приготовления, упомянуты историческая основа и принципы использования ингредиентов русских блюд.
