Об этом заявил «Газете.Ru» эксперт Александр Якимец. На ситуацию влияет общая экономическая ситуация: высокая ключевая ставка делает кредиты дорогими, а повышение НДС создаёт дополнительную нагрузку на бизнес, в том числе на заведения общепита. Кроме того, сказывается стремительный рост издержек. Из-за дефицита кадров зарплаты поваров, курьеров, официантов растут опережающими темпами. Кроме того, не снижается стоимость сырья и ингредиентов.
