Он включит в себя более 200 блюд, в том числе уху, блины, курник, говяжий рубец и визигу. Как сообщили в ведомстве, разработка стандарта важна для популяризации русских блюд, поскольку большинство ресторанов в России сейчас предлагают кухни других стран или смешанное меню. В Минпромторге отметили, что за последние 30 лет иностранное влияние привело к фактической замене русской кухни. По информации ведомства, эксперты разрабатывают методические рекомендации, учитывающие историю и разнообразие русской кухни, и определяют корректные названия блюд. В основе стандартов будет лежать народная кулинарная классика.
