По словам главного диетолога Москвы Антонины Стародубовой, лучше всего доесть их 1 января. Некоторые продукты и блюда можно хранить до трёх суток, например, выпечку. Заправленный салат можно хранить максимум 2–3 часа. При этом не заправленное блюдо может стоять и до двух суток при отсутствии скоропортящихся продуктов. Кроме того, диетолог посоветовала приступить к употреблению новогодних блюд с завтрака 31 декабря, чтобы пищеварительной системе было легче справиться с нагрузкой. Затем следует часть блюд съесть на обед и позволить себе праздничный лёгкий ужин.
