Этот сегмент выделят в отдельное направление, сообщила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко. Она отметила, что государство и организации в сфере готовой еды ужесточают требования к качеству выпускаемой продукции, усиливается контроль производственных процессов. Специалисты подчёркивают, что необходим единый подход на всех этапах жизненного цикла готовой еды — от подготовки сырья и транспортировки до условий хранения в торговых точках и доставки потребителю. Отмечается, что спрос на готовую продукцию растёт.
