Беспричинно тяжелые могут оказаться непропеченными, а легкие — произведенными с использованием пищевых добавок. Поверхность кулича должна быть целой, без трещин, а украшения — равномерно распределены. У качественного кулича упругий и хорошо пропеченный мякиш с равномерной пористостью, который восстанавливает форму после надавливания. Срок годности кулича в среднем составляет не более 15 суток, заключили в Роскачестве.
