Об этом пишет РБК со ссылкой на исследование Всероссийской ассоциации рыбопромышленников. Увеличение потребления моллюсков привело к росту их производства и импорта. Так, продажи за 7 месяцев выросли в натуральном выражении на 19 процентов, а в денежном выражении — на 25. Эксперты отмечают, что Россия — один из крупнейших в мире добытчиков командорского кальмара, трубача и гребешка. А вот мидий, устриц и осьминогов мы добываем в небольшом объёме, поэтому часть продукции приходится импортировать, в частности, из Китая. По словам специалистов, паназиатская кухня всё больше проникает в меню россиян, независимо от уровня достатка. Она стала популярна у потребителей не только в ресторанах, но и для приготовления дома.
