Акцент будет сделан на снижении массовой доли соли. Об этом заявил глава ведомства Антон Шалаев. Он подчеркнул, что необходимо защитить граждан от фальсифицированной икры, которая появляется в магазинах. Согласно действующей редакции ГОСТа, массовая доля поваренной соли для икры первого сорта составляет 4-6 процентов, для второго сорта — 4-7 процентов. Ранее стало известно, что цена на красную икру может вырасти до 15 тысяч рублей за килограмм. Ценовой рекорд связывают с естественными причинами. В этом году наблюдается низкий уровень добычи лососёвых на Дальнем Востоке.
