Международное научное сообщество вновь поднимает вопрос о серьёзной опасности переработанного мяса. Британские исследователи призывают власти ввести обязательную маркировку для бекона, ветчины и колбасных изделий с предупреждением о риске развития рака. Такие надписи сейчас размещают на сигаретных пачках. Основную опасность представляют нитриты, используемые при производстве мясной продукции. В человеческом организме эти вещества преобразуются в соединения, которые признаны канцерогенами. Врачи рекомендуют ограничить потребление переработанных мясных продуктов. Лучше отдавать предпочтение варёному, тушёному, запечённому мясу или приготовленному на пару.
