Причём он является уникальным источником белка, так как не выращивается искусственно, заявил РИА Новости президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак. Кроме того, это диетическая рыба, в ней на 100 граммов содержится 20 граммов белка и 1 грамм жира. По словам эксперта, минтай универсален для переработки, его можно использовать для производства филе, продукции в панировке, полуфабрикатов и специй. Доля минтая в национальном вылове превышает 40 процентов.
