Российские учёные разработали хлеб для диабетиков и беременных. Создан ряд хлебобулочных изделий для разных категорий потребителей, в том числе для спортсменов, детей и пожилых людей. Продукция обогащена макро- и микро-нутриентами, необходимыми в конкретных условиях для выполнения конкретных задач. сообщил руководитель Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Анатолий Косован.
Он отметил, что в сейчас идет разработка хлеба, который может быть использован в Арктике, в том числе для подразделений вооружённых сил, для санаторно-оздоровительных учреждений Минздрава. это специальный хлеб для людей с хронической болезнью почек, сахарным диабетом Второго типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемами ЖКТ. А для обогащения хлеба йодом используется пищевой продукт из морской капусты.
