В России приняли новый ГОСТ на сдобные хлебобулочные изделия
Он касается плюшек, булочек, ватрушек, кренделей, бриошей и другой выпечки. Стандарт должен упорядочить качество сдобы, чтобы на прилавках не было продукции сомнительного вкуса и текстуры. Документ вступит в силу с 1 сентября 2027 года. Об этом пишет «Комсомольская правда». Согласно ГОСТу в выпечке не должно быть посторонних привкусов. При этом ароматизаторам надлежит строго соответствовать конкретному виду изделия. Для изготовления выпечки мука должна быть только пшеничная или смесь ржаной и пшеничной хлебопекарной.

