Это запрещённая добавка микробная трансглутаминаза. В прошлом году её обнаружили в 25 пробах продукции, что в два раза больше, чем годом ранее, сообщает Роспотребнадзор. Там уточняют, что добавку находили в молочной, мясной продукции, продуктах переработки мяса птицы и даже в продукции для детского питания. По закону микробная трансглутаминаза не входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой продукции, подчёркивают специалисты ведомства. Её используют недобросовестные производители, чтобы нарастить массу продукта на четверть.
