Его планируется включить в ГОСТ "традиционная русская кухня", сообщила автор федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова. По её словам, в новом словаре предлагается использовать русские названия блюд вместо заимствованных. К примеру, французское наименование яйцо пашот изменится на выпускные яйца. Название в родном языке происходит от способа приготовления - яйцо без скорлупы аккуратно выпускают в горячую воду. Шаповалова уверена, что русская кухня должна получить официальный статус культурного нематериального наследия, поэтому необходимо поддерживать предпринимателей, которые занимаются этим направлением.
В России появится кулинарный словарь русского языка
19 июля