В России предложили ограничить использование панировки в общепите

Как пишет «Коммерсантъ», с такой инициативой общественная потребительская организация обратилась в Минсельхоз и Минпромторг. В частности, предполагается запретить жарку панированных продуктов в заведениях и ограничить их использование в детском питании. Вместо жарки авторы инициативы предложили использовать запекание в духовках или приготовление с помощью конвекции. Это должно сократить количество масла в готовой продукции и снизить температуру приготовления, уменьшив риск образования канцерогенов.